Winter ade...

...singt meine Kleine im Moment ziemlich oft. Die Realität sieht aber etwas anders aus. Hier im Allgäu haben wir noch immer tiefsten Winter.

Ich mag den Winter sehr gerne. Den glitzernden Schnee, der so weiß und rein ist. Den kühlen, klaren Geruch der Luft. 

Die Puderzuckerbäume...

Und dann gibt es diese Tage an denen man einfach nur eingekuschelt zu Hause bleiben mag. Heute war so einer.  
Da haben wir es uns mit leckeren Buchteln gemütlich gemacht.

Warm aus dem Ofen, Vanillesoße dazu - ein Gedicht. Die wärmen den Bauch und das Herz :)

Aber es gibt auch etwas, dass ich am Winter nicht so mag ... Na, was denkt ihr?
Er dauert mir zu lang ;) Deshalb sehne ich mich langsam (aber sicher) den wärmeren Tagen entgegen. 

Ja und ihr so? Frühlingsreif oder noch nicht Winter gesättigt?

Einen schönen Start in die neue Woche, ihr Lieben.
Sabine

Von Sonnenschein und Nebel

Heute ist ein trister freier Tag, es ist grau und wir machen es uns daheim gemütlich.

Da schwelge ich grad in Erinnerung an die vergangene Woche. Da haben wir das Traumwetter für eine kleine Wanderung genutzt.

An einer großen, alten Eiche haben wir dann verweilt und eine kleine Brotzeit gemacht. Und natürlich den Ausblick genoßen. Wir leben schon toll hier, es vergeht kaum ein Tag an dem ich mir das nicht denke.

Es war fast noch sommerlich warm, noch kein richtiges Herbstgefühl. (Das habe ich heute schon viel eher)

Vor zwei Wochen habe ich ein paar Leckereien zubereitet. Da sie aber nicht bei mir vernascht worden sind, kann ich euch nur zeigen wie sie nach der Fertigstellung ausgesehen haben. Wäre sicher auch ein schöner Sweet Table geworden.

Schokoäpfel, Zimtschneckle und Apfelcupcakes mit Vanillebuttercreme.

Bis bald ihr Lieben und eine schöne Woche noch,
Sabine

Byebye lieber Sommer - Hallo lecker Apfelkuchen

Hallo ihr Lieben,

ein bissl ruhig um mich ist es hier ja schon geworden. Das liegt daran, dass ich mir nicht sicher bin ob ich weiter bloggen werde oder lieber aufhöre und ausschliesslich bei Euch lesen werde :)

Aber heute möchte ich Euch noch ein paar Fotos von einem wundervollen Sommertag da lassen und das leckerste Apfelkuchenrezept was ich kenne. Ganz wie ich es mag: Simpel aber oberlecker.


Es gibt einen tollen Ort, nicht ganz eine Autostunde von uns entfernt. Paradiesisch für mich. Wollt ihr ihn sehen? Dann kommt mal mit...

Ein idyllisches Plätzchen. Traumschönes Flussbett. Kaltes, klares Wasser.

Und dann gibt es auch noch feinen Sand. Herrlich, sag ich Euch. Und wenn man ganz mutig ist, dann taucht man mal kurz unter - im kalten Nass.

Davon gibt es aber keine Fotos, der eiskalte Schock wäre uns anzusehen ;)

Und hat die frische Luft Euch vielleicht etwas hungrig gemacht? Dann hätte ich hier noch ein Stück oberköstlichen Apfelkuchen für Euch.

Mit Zimtstreuseln und Sahnekaramelleis. *yummi*

Das Rezept ist von Chefkoch und eigentlich ein Zwetschenkuchen KLICK HIER (der genauso köstlich ist). In der Apfelkuchenversion kommt bei mir noch Vanillepudding auf den Boden und eben saure (wichtig) Äpfel. Probiert ihn unbedingt mal aus. Geht so schnell und ist ein Genuss.

Für den Boden benötigt ihr:

150 g	Mehl
1 Pck.	Puddingpulver (Sahne)
120 g	Butter
60 g	Zucker
1	Ei
1 Msp.	Backpulver
1 Schuss	Rum

Wenn ihr wollt könnt ihr nun auch noch Pudding drauf streichen (habe nur von 125ml gekocht dafür) und dann mit Apfelspalten belegen.

Für die Streusel:

100 g	Mehl
75 g	Butter
50 g	Zucker
2 Pck.	Vanillinzucker
1 TL	Zimt

35-40 min bei 180 Grad backen.


Lasst ihn Euch schmecken.

Ich wünsche Euch einen wundervollen Herbstbeginn.
Sabine


EDIT:

Das  soll kein Trauerpost werden meine Süßen, grins. Also bitte den Fokus auf den Apfelkuchen richten und nicht auf die paar Worte am Anfang ;) Sooo schlimm ist`s nun auch nicht mit mir. Ich habe lediglich überlegt ob es für mich Sinn macht oder nicht!!!

Erstens kommt es anders...

...und zweitens als man denkt.

Schon lang hat es mich gekitzelt auch mal einen entzückenden Sweet Table zu machen. Der Anlass war gefunden. Zum 3.Geburtstag meiner Tochter sollte es soweit sein. Nun kommt mein Eingangsspruch zum Einsatz. Es kam eben anders, denn Töchterchen wurde zu einem 40°C heißen Glühwürmchen, dem sich dauernd der Magen umdrehte.

Sie tat mir sooo leid. Das erste Mal, dass sie sich auf ihren Geburtstag gefreut hat. Das erste Mal, dass wir zusammen die verbleibenden Tage gezählt haben.

Aber das Leben schreibt halt manchmal die Geschichten etwas um.

Gestern ging es ihr dann ein wenig besser und so haben wir den Tag ein klein wenig nachgeholt. Nicht groß und ganz ruhig. Einfach ein wenig zusammen sein.

Und da ist er nun, mein kleiner erster Sweet Table. Für mein bezauberndes Töchterchen, die leider nichts davon essen konnte.

Leider habe ich es nicht einmal mehr geschafft die Torte mit Fondant zu überziehen. Es ging einfach nicht. Die Kleine war wichtiger.

Es gab eine Torte mit Orangenmascarponecreme, Zitronenkuchen und Bananen Nutella Cupcakes nach einem Rezept von Nadine (vielen Dank dafür, überaus lecker).

Dann hatte ich noch Himbeer und Zitronengötterspeise gemacht. Etwas frisches bei den heißen Temperaturen, aber mit Vanillesoße (die liebe ich ja total und ohne gehts nicht).

Ich habe festgestellt, dass es gar nicht so einfach ist, so ein Tischchen zu gestalten. Sieht auf den Fotos schon recht kahl aus. Da muss ich allen Mitbloggerinnen mal ein RIESEN Kompliment aussprechen. Ihr macht das immer sooo fabelhaft!!!

Ich werde bei Gelegenheit mal weiter üben ;)

Allerliebste Grüße,
Sabine

Bevor die Erdbeerzeit komplett vorbei ist ...

... möchte ich Euch noch ein leckeres und einfaches Rezept für eine Erdbeertorte geben.

Rezept ist gut, denn das würde ja genaue Angaben beinhalten, oder? Ähm ja, die habe ich natürlich mal wieder nicht. Aber es gelingt garantiert auch so, ist echt leicht.

Die Zutaten sind wie folgt:
* einen Biskuitboden, bevorzugt selbst gebacken (wenns mal schnell gehen muss, dann tut es sicher auch ein gekaufter)

*weiße Schokoladenganache ( wie ihr die herstellt hat die liebe Monika in ihrer bunten Tortenwelt perfekt beschrieben)

*eine handvoll Erdbeeren
*Quark und etwas Sahne

Ihr püriert die Erdbeeren mit ca. 250g Quark, gebt noch etwas Sahne und einen Esslöffel von der weißen Ganache hinzu und fertig ist die Füllung. Den Boden zweimal teilen und mit der Füllung bestreichen. Außen mit der weißen Ganache bestreichen. Ein paar Stündchen durchziehen lassen und fertig ist der süße weiß/rosa Tortentraum. Das anschneiden ist sooo schön. Ich liebe ja rosa und weiß ;)

Sonst war ich in der Zwischenzeit für 10 Tage auf Heimatbesuch (nach 2 Jahren wurde das mal wieder Zeit).

Geboren wurde ich nämlich 670km von meinem jetzigen Wohnort entfernt. In der historischen Lutherstadt Wittenberg.

Dort zeigte ich meiner Tochter die Plätze meiner Kindheit und wurde dabei selbst wieder zu einem Kind. Wir streiften durch Kornblumenfelder ...

Und besuchten die Erdmännchen im Tierpark...

Es waren schöne Tage bei meiner Familie und ein emotionaler Abschied. Aber es war auch wundervoll wieder nach Hause zu kommen. Vor allem da eine so entzückende Überraschung auf uns wartete, aber seht selbst:

Ich hab die LIEBSTE Freundin der Welt! Niemals hätte ich mit so einem lieben Empfang gerechnet.

Heute habe ich Euch meinen bisher längsten Post da gelassen ;) Das seid ihr gar nicht gewohnt von mir, was *zwinker*.

Ich schicke Euch die allerallerliebsten Grüße und ein großes Willkommen an die lieben neuen Leserlein, die sich in meiner Abwesenheit dazu gesellt haben. Ich freue mich sehr über Euch.

Eure Sabine

Die perfekte Pizza!

Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich bereite meinen Pizzateig schon jahrelang nach dem immergleichen Rezept zu. Es war immer lecker, aber ich wußte, dass dies noch zu toppen ist.

Dank der lieben Christina & Jamie &  diesem tollen Rezept ist es nun gelungen. Ich habe es einfach mal ausprobiert und was soll ich sagen: NIE wieder anders!!!

Dabei habe ich noch nicht einmal die Sauce so zubereitet wie von Christina empfohlen (werde ich beim nächsten Mal aber auf jeden Fall auch noch tun!). Ich habe nur schnöde Dosentomaten (aber immerhin Bio) darauf verteilt, Gute Laune Blütenmischung von Sonnentor und Salz dazu...

sowie Paprikastreifen & Mozzarella. Und das war es diesmal. Auf die Schnelle mal ausprobiert, mit wenigen Zutaten und dann schon sooo lecker. Da bin ich nun gespannt wie sie das nächste Mal wird. Etwa NOCH besser :) ???

Dann essen wir bald nur noch Pizza (blöd nur, dass meine Kleine sie nicht mag).

Also, wenn ihr auch gern Pizza esst, dann müßt ihr das Rezept versuchen. Ihr findet es bei Christina.


Liebste Grüße von Sabine (die schon wieder Pizza essen könnte...)

Himbeer - Quarktarte

Ihr Lieben, heute möchte ich euch noch die versprochene Himbeertarte nachreichen. Das Rezept habe ich mal vor einiger Zeit (Jahren?) in der Freundin gehabt und mir aufgehoben. Am Sonntag gab es sie nun endlich einmal bei uns.

Ich fand sie suuuper lecker, was vielleicht auch an der Abwandlung des Teiges lag. Kennt ihr schon den tollen Blog von Christina = Honigkuchenpferd ??? Ihr müßt unbedingt reinschauen, aber ja NICHT wenn ihr Hunger habt ;) Auf jeden Fall habe ich den Teig der Erdbeertarte dafür verwendet. Die muss ich auch natürlich auch dringend nachbacken - wie lecker sieht die denn bitte aus??? 

Und nun das Rezept im Ganzen:

Teig
1 Eigelb
2 EL kaltes Wasser
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
80 g Zucker
Prise Salz
125 g weiche Butter

Belag
200g Schmand
400g Magerquark
100g Sahne
75g Zucker
1 TL Vanille (gemahlen)
4 Eier
200g Himbeeren

Für den Teig - von Honigkuchenpferd
In einer kleinen Schüssel Eigelb, Wasser und Vanille mischen und beiseite stellen.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Butter einkneten bis es einen gleichmäßigen Teig ergibt. Dann Ei-Mischung hinzufügen und gut durchkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte Teig ausrollen. Eine Tarte-/Quicheform mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen, möglichst ohne zu drücken. Der Rand sollte ca. 2 cm (eine Fingerbreite) hoch sein.
Den Backofen auf 170°C vorheizen.

Für den Belag
Schmand, Quark, Sahne, Zucker und Vanille glatt rühren. Eier trennen, Eigelbe unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unter die Quarkcreme ziehen und auf dem Teig verstreichen (und naschen nicht vergessen- sooo lecker). Himbeeren pürieren, mit einem Spieß spiralförmig einziehen. Im Ofen bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen. Nach belieben mit Himbeeren garnieren.

Bin gespannt ob das Rezept euch auch anspricht :)

Allerliebste Grüße,
Sabine